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プロが伝授
意外な料理法が
見つかるかも |
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赤こんにゃくを製造販売している(有)森商店とその商品をご紹介します |
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赤こんにゃくって何？の疑問にお答えします |
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蒟蒻製造卸業 (有)森商店
滋賀県近江八幡市西生来町270
電話：0748-37-6270 |
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基本的には普通のこんにゃくと同じように調理して大丈夫。
赤こんにゃくを使うだけで、
いつものお料理がぐっと華やかになりますよ 。
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材料 |
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赤こんにゃく1枚,だし1カップ,砂糖大さじ2と1/2,しょうゆ大さじ2と1/2,みりん大さじ2,塩少々,かつお節少々 |
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作り方 |
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- こんにゃくは塩をふってもみ、軽くたたいて水洗いをします。
- 適当な大きさに切ったこんにゃくをゆでます。
- だしを煮たてます。
- 調味料とゆでたこんにゃくを加え、煮汁が1/4位になるまで煮ます。
- お好みで七味唐辛子を入れます。
- かつお節をふりかけて出来上がり。
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材料 |
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赤こんにゃく1枚,こんにゃく(橙,緑)各1枚
| ゆず味噌…… |
白みそ100g,砂糖100g,みりん大さじ2,ゆずの絞り汁1/2個分 |
| 合わせ味噌… |
赤みそ100g,砂糖100g,酒,みりん |
| 黒ゴマ味噌… |
赤みそ100g,砂糖100g,酒,みりん,すりゴマ(黒)
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作り方 |
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- こんにゃくは食べやすい大きさに四角にきり、熱湯でゆでます。
- ゆず味噌を作ります。鍋にゆずの搾り汁以外の調味料を合わせ弱火にかけ、練り上げます。
とろみがついたら、絞り汁を加え混ぜ合わせます。
- ゆず味噌同様、合わせ味噌・黒ゴマ味噌を作り、こんにゃくにのせます。
- 好みでゴマや木の芽などをトッピングして出来上がり。
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